VALERIA LANDIVAR – BLOGUE
Le blogue de Valeria Landivar
Sur ce blogue, je partage des réflexions, des tests et des décisions prises directement sur le terrain, à la croisée du marketing, de l’hôtellerie et de la restauration.
Au fil des années, ce contenu a évolué et s’appuie aujourd’hui sur mon quotidien à l’Auberge des 21, au centre-ville de La Baie.
« Écrire, pour moi, c’est une façon de partager ce que j’apprends et de grandir avec ceux qui me lisent. » – Valeria Landivar
Quand l’autonomie devient une nouvelle forme d’hospitalité
À l’Auberge des 21, l’autonomie donne plus de liberté au client, enlève les irritants et permet de repenser l’hospitalité avec intelligence.
Prioriser pour avancer : choisir ce qui fera réellement une différence
Quand tout semble important, savoir choisir ce qui mérite réellement notre attention devient essentiel. Une approche concrète pour prioriser, passer à l’action et faire progresser les projets qui comptent maintenant.
Recommencer ailleurs, ce n’est pas repartir de rien
Changer de pays demande d’apprendre de nouveaux repères sans effacer l’expérience déjà acquise. Entre racines, adaptation et appartenance, il est possible de bâtir un nouveau chez-soi sans renoncer au premier.
Je sais que je suis au Québec. Je l’ai choisi.
À la suite d’un événement difficile, je partage une réflexion sur l’accent, les origines, le respect et le sentiment d’appartenance au Québec.
Automatiser pour protéger son attention
Automatiser ne sert pas seulement à gagner du temps. C’est aussi une façon de protéger son attention, de choisir ce qui peut attendre et de rester disponible pour les situations qui exigent réellement une présence humaine.
Quand les questions des clients deviennent des données
Lorsqu’une même question se répète, elle peut nous apprendre quelque chose sur nos communications, notre parcours client ou la façon dont une information est comprise.
Tester ses communications avant que les clients les testent
Une communication peut être exacte et bien rédigée tout en étant comprise autrement que prévu. Tester les communications, du site Web aux plateformes de réservation, courriels et réseaux sociaux, pour repérer les angles morts et continuer à les améliorer.
Un seul mot peut changer toute la promesse
Un seul mot peut modifier une promesse, créer une attente ou élargir la responsabilité d’une entreprise. Réflexion sur le choix des mots, la précision et l’importance de la dernière lecture humaine.
Intelligence émotionnelle : accueillir sans absorber
L’intelligence émotionnelle ne consiste pas à ne plus ressentir, mais à mieux comprendre ce qui se passe en nous avant de réagir.
La vengeance par des avis négatifs en ligne
Les avis en ligne sont essentiels à la réputation d’une entreprise, mais que se passe-t-il lorsqu’ils deviennent un moyen de pression pour obtenir un remboursement, une exception ou contourner une règle?
« Je croyais que… » : quand nos attentes deviennent parfois la source de nos déceptions
Après cinq ans à l’Auberge des 21, quatre phrases reviennent souvent derrière certaines insatisfactions : « je croyais que », « je pensais que », « dans le temps » et « j’avais imaginé que ».
Tourisme lent : concevoir un séjour à l’écoute des clients
Depuis septembre 2022, l’Auberge des 21 évolue à partir de l’écoute de ses clients. Une réflexion personnelle sur le tourisme lent, le fjord du Saguenay et la création d’une expérience de séjour plus calme, plus humaine et plus ancrée à La Baie.
Ce qu’un hôtel apprend lorsqu’il écoute vraiment ses clients
Certaines réalités de l'hôtellerie s'apprennent vite. D'autres prennent des années avant de devenir vraiment claires. Au départ, les clients nous apprennent surtout ce que nous ne voyons plus. Quand on évolue chaque jour dans un même établissement, certains détails...
Faire partie des histoires des gens : nos forfaits à l’Auberge des 21
Quand un client réserve un forfait, il nous confie bien plus qu’une date. Il nous confie un moment. Voici comment nous créons des expériences personnalisées à l’Auberge des 21, ancrées dans les saveurs du Québec et les réalités du Saguenay, préparées avec soin après chaque réservation.
Cuisiner pour exactement le bon nombre de personnes
Quand les menus sont confirmés avant que la cuisine commence, tout change : la pression diminue, le gaspillage disparaît, et la qualité progresse. Un modèle né du terrain, construit par apprentissages successifs depuis 2022.
Tendances alimentaires 2026 : 5 signaux forts pour l’hospitalité
L’évolution des tendances alimentaires transforme la restauration et les expériences touristiques grâce à l’authenticité, la personnalisation, le terroir et le bien-être.
Quand le contenu devient une commodité
À l’ère de l’intelligence artificielle, produire du contenu devient plus accessible, mais se démarquer exige davantage. Lorsque tout peut être créé rapidement, la véritable valeur repose désormais sur l’expérience, l’expertise et le point de vue que nous choisissons d’y apporter.
Google Search Central Live Canada : SEO, IA et création de contenu
À travers Google Search Central Live Canada, Google redéfinit le rôle du SEO à l’ère de l’intelligence artificielle. Moins de volume, plus de pertinence, et surtout une nouvelle manière de penser le contenu.
Assumer ses non-négociables en entreprise
En relisant mes notes, j’ai compris que assumer ses non-négociables en entreprise ne vient pas d’une meilleure réflexion, mais d’une capacité à agir et à dire non.
Gastronomie québécoise : stratégie et réalité terrain
Aujourd’hui, j’ai pris le temps de lire le livre blanc publié par La Table Ronde sur la gastronomie québécoise à l’horizon 2030. Ce type de document demande un vrai travail de fond, et c’est précisément ce qui le rend précieux : il permet de relier des réalités qui,...
IA et positionnement: la clarté qui convertit
Sans clarté, l’IA amplifie le flou. Un modèle praticable pour rendre ton message lisible, réduire la friction et convertir sans te dénaturer.
On ne peut pas diriger et vouloir plaire à tout le monde
En hôtellerie, certaines décisions semblent simples sur papier et deviennent beaucoup plus délicates dans la réalité. Un client important demande une exception. Un membre de l’équipe espère un accommodement particulier. Un partenaire propose une collaboration qui...
Les prompts magiques n’existent pas
Les prompts magiques n’existent pas. Comprenez pourquoi l’IA a besoin de contexte pour produire des résultats réellement utiles.
Entraîner une IA à votre image
Apprenez à entraîner l’IA sur votre voix et vos critères pour répondre juste, gagner du temps, et rester humain dans vos échanges.
Doctorat honorifique : peut-on vraiment acheter la crédibilité ?
Peut-on réellement acheter la crédibilité avec un doctorat honorifique ? Une réflexion nuancée sur la reconnaissance, la comparaison et la légitimité professionnelle.
Se choisir : la décision silencieuse qui change une trajectoire
Nous attendons souvent d’être prêts avant d’agir. Pourtant, les décisions qui changent une trajectoire commencent rarement dans la certitude. Cet article explore ce que signifie réellement se choisir soi-même, et pourquoi cette posture transforme la manière de décider et d’avancer.
Quand avons-nous cessé de prendre de nos nouvelles ?
À force de gérer les urgences et les responsabilités, nous devenons très compétents pour organiser l’extérieur de nos vies. Mais quand prenons-nous le temps de vérifier comment nous allons réellement ? Une réflexion sur les signaux faibles que nous ignorons parfois dans nos propres journées.
Comment commence vraiment une journée
On pense souvent qu’une journée commence avec un café, un agenda ou un premier courriel. En réalité, elle commence bien avant cela, dans la première conversation silencieuse que nous avons avec nous-mêmes. Cette orientation intérieure influence notre énergie, notre présence et la qualité de toute la journée.
L’hospitalité appliquée à soi-même
Dans un hôtel, l’expérience se joue dans des détails invisibles. Dans une journée aussi. En appliquant les principes de l’hospitalité à soi-même, ces micro-choix quotidiens deviennent de véritables leviers pour améliorer sa stabilité, son leadership et sa qualité de vie.
De la norme à la pertinence en gastronomie
Une réflexion terrain sur l’évolution d’un restaurant vers un service culinaire ancré dans son territoire.
Productivité hôtelière : ralentir pour mieux performer
La productivité hôtelière ne se limite pas à l’activité visible. Séquencer l’ambition, clarifier son positionnement et protéger l’attention permettent d’améliorer la performance durable.
L’art de l’accueil : Pourquoi vendre, c’est d’abord accompagner
Vendre consiste à accompagner une décision. De la projection mentale du client à la fluidité de l’arrivée, en passant par le choix des mots et la cohérence des valeurs, l’accueil devient un levier stratégique qui influence durablement la performance.
Gouvernance et rôle de l’administrateur : ce que j’apprends en siégeant à un conseil d’administration
Réflexion sur la gouvernance des OBNL au Québec : rôle du conseil d’administration, éthique, dissidence et responsabilités réelles.
Fumer dans une chambre d’hôtel au Québec : une réflexion sur le respect et l’expérience
Réflexion sur le respect, l’expérience client et les coûts réels du tabagisme dans un hôtel 100 % non-fumeur au Québec.
Émotion en hôtellerie et performance financière
Pourquoi l’émotion influence le tarif moyen journalier en hôtellerie et comment la structurer pour améliorer performance et fidélité.
L’hospitalité intentionnelle : au-delà du service, une pratique quotidienne
Appliquer l’hospitalité intentionnelle en hôtellerie : anticipation, détails, communication et présence au quotidien.
Une année qui respire : la joie tranquille d’avancer avec constance
Une méthode simple pour planifier son année entrepreneuriale : focus trimestriel, action minimale et reset mensuel aligné.
Quand un restaurant d’hôtel doit apprendre à circuler
Repenser un restaurant d’hôtel au Saguenay en alignant données, territoire et développement durable.
Le paradoxe du restaurant d’hôtel à l’ère de l’IA : plus nous analysons, plus nous devons ressentir
Entre salle à manger et tableaux de données, j’utilise l’IA comme boussole pour ajuster menus et inventaires, réduire le gaspillage et rester fidèle à l’hospitalité.
Gemini n’est pas une plume magique : c’est une discipline qui t’aide à rester fidèle au réel
Certains matins, tout fonctionne… mais tout demande un ajustement. Rien de dramatique, rien d’inquiétant, simplement une suite de petits détails qui te grugent l’attention par micro-miettes. Une imprimante décide qu’elle ne coopérera pas. Un écran affiche un message...
ChatGPT n’est pas une pensée : c’est une usine à rendre ton expertise indexable, citable, monétisable
ChatGPT n’est pas une boussole, mais un moteur : rends ton expertise indexable, citable et cohérente pour clients, Google et IA.
L’Hospitalité de Demain : Le Manifeste du Chef Symbiotique
L’IA n’est pas une menace, mais une infrastructure. Découvrez pourquoi l’âme humaine reste le pilier central de l’hôtellerie de demain.
Mieux comprendre la clientèle hôtelière d’agrément
Que recherchent vraiment les voyageurs en hôtel au Québec ? Analyse des données du Baromètre 2025 sur la clientèle hôtelière d’agrément.
Le Silence de la Clarté : Dépasser le Chaos pour Retrouver le Feu
Entre tradition et algorithmes, le métier de chef vit une révolution silencieuse. L’IA ne remplace pas le geste, elle offre une clarté mentale inédite pour transformer le chaos opérationnel en une stratégie culinaire d’excellence.
Formation Culinaire et IA : Le Nouveau Compagnonnage
La transmission du savoir en cuisine vit une mutation. Entre SOPs automatisés et mentorat humain, découvrez comment l’IA aide à former la Brigade Z sans perdre l’âme du métier de chef.
Quand la technologie agit comme un miroir
Ce que l’IA révèle — et ce que les organisations peuvent enfin clarifier Dans bien des organisations, le travail ne tient pas uniquement grâce aux processus officiels, aux organigrammes ou aux procédures écrites. Il tient aussi, et parfois surtout, grâce à une somme...
L’architecture du goût : quand la mémoire, le territoire et la donnée s’invitent à la table de conception
Il existe une croyance confortable dans nos métiers, une idée reçue qui rassure parce qu’elle trace des frontières nettes : la création d’un menu appartiendrait uniquement à ceux qui ont passé leur vie derrière les fourneaux, les mains marquées par le feu, la tête...
À l’ère de l’IA, les compétences humaines deviennent l’avantage stratégique
L’intelligence artificielle transforme le travail, mais la différence se joue ailleurs : dans la posture, la clarté et l’humain.
Agents IA : quand l’intelligence artificielle passe à l’action
Nous utilisons encore l’IA comme un outil qui répond aux questions. Le véritable changement commence lorsqu’elle aide réellement le travail à avancer, au-delà de la simple conversation.
IA et Gaspillage Alimentaire : Rentabilité et Conscience
Le gaspillage alimentaire coûte des milliards. L’IA offre désormais aux chefs des outils de reconnaissance visuelle pour transformer les pertes en profits tout en protégeant l’environnement.
À qui appartient vraiment ce que l’IA crée pour vous ?
L’intelligence artificielle permet de créer des images et des logos en quelques secondes. Mais qui en est réellement propriétaire ?
Humaniser le contenu généré par l’IA : préserver sa voix sans perdre en efficacité
L’intelligence artificielle peut structurer, accélérer et clarifier l’écriture, mais elle ne peut pas porter une voix. Voici comment l’utiliser sans disparaître derrière elle.
IA : le vrai danger n’est plus la production, mais l’optimisation
Le vrai danger de l’intelligence artificielle n’est plus ce qu’elle produit, mais ce que nous choisissons d’optimiser.
L’Âme et l’Algorithme : À qui appartient le génie dans l’assiette ?
Entre algorithmes et artisanat, la question de la signature culinaire se pose. Découvrez comment l’IA bouscule la propriété intellectuelle et pourquoi l’authenticité reste le rempart ultime du chef.
Intégrer l’IA dans le travail de façon humaine et durable
Passer de l’expérimentation à une intégration durable de l’IA dans les organisations, en respectant le travail humain et les réalités opérationnelles.
Ce que l’IA ne doit jamais décider à votre place
Toutes les décisions ne doivent pas être automatisées. Dans l’hospitalité, le discernement humain reste irremplaçable.
Le restaurant d’hôtel : contrainte opérationnelle ou levier stratégique de valeur ?
Dans l’industrie hôtelière, la restauration occupe une place singulière. Elle est indissociable de l’expérience client, tout en étant reconnue comme l’un des départements les plus complexes à exploiter sur les plans opérationnel et financier. Longtemps considérée...
Quand l’IA fonctionne, le discernement devient essentiel
Quand l’IA commence à bien répondre, le véritable enjeu devient la qualité du discernement humain et de la posture professionnelle.
Apprendre à travailler avec l’IA en entreprise
Apprendre à travailler avec l’IA ne se fait pas dans l’urgence, mais dans l’attention portée aux vrais enjeux du quotidien.
Travailler avec des agents IA : un enjeu humain
Quand les agents IA entrent dans les organisations, ils révèlent bien plus que des enjeux technologiques : ils exposent notre maturité humaine.